Cà phê Robusta: Không còn 'lấy nhân, bỏ vỏ'

Vỏ quả cà phê Robusta đang được định vị lại từ phế phẩm thành nguồn tài nguyên quý giá trong lĩnh vực y sinh và công nghệ thực phẩm. Xu hướng này mở ra cơ hội tăng giá trị gia tăng cho ngành cà phê Việt Nam, đặc biệt là trong việc phát triển các sản phẩm phụ có giá trị cao. Động thái này phản ánh sự chuyển dịch trong chuỗi giá trị cà phê, từ tiêu thụ truyền thống sang ứng dụng công nghệ cao, tạo điều kiện cho các doanh nghiệp tối ưu hóa quy trình sản xuất và tăng lợi nhuận từ các sản phẩm phụ.