Vì sao hàng quán tăng giá dễ, giảm khó?

Bài viết phân tích hiện tượng các hàng quán tăng giá nhanh chóng khi giá xăng dầu tăng, nhưng lại chậm chạp hoặc không giảm giá khi xăng dầu hạ nhiệt. Đây là vấn đề phổ biến trong ngành F&B và dịch vụ ăn uống, nơi chi phí xăng dầu (vận chuyển, giao hàng) là một thành phần chi phí đáng kể. Hiện tượng này phản ánh tâm lý kinh doanh: các cơ sở nhanh chóng chuyển tăng chi phí sang giá bán để bảo vệ lợi nhuận, nhưng khi chi phí giảm, họ giữ giá cao để tối đa hóa lợi suất. Vấn đề này ảnh hưởng đến lạm phát cơ bản và niềm tin tiêu dùng của người dân.